繼2006年下半年大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)、訂餐小秘書(shū)相繼獲得風(fēng)險(xiǎn)投資后，有消息稱(chēng)目前集中在上海開(kāi)展業(yè)務(wù)的橄欖訂餐網(wǎng)獲得2500萬(wàn)元投資。橄欖網(wǎng)創(chuàng)辦人之一、總經(jīng)理孫慧向記者證實(shí)，根據(jù)對(duì)投資方的承諾，確實(shí)投資范圍、投資方具體背景暫不便流露。但投資協(xié)議確實(shí)已經(jīng)在上周完成，資金也將于6月底前到位。
通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)幫客人訂餐、供給必定的折扣，從而獲得店方給予的返點(diǎn)，這樣的運(yùn)營(yíng)模式實(shí)際就是餐飲行業(yè)的“攜程網(wǎng)”。當(dāng)網(wǎng)站陸續(xù)打下餐飲的烙印，往年才成立的橄欖網(wǎng)又何以有氣魄叫板大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)們，有何實(shí)力做餐飲預(yù)訂的“攜程網(wǎng)”？孫慧說(shuō)，這當(dāng)然不只靠背后千萬(wàn)資金的支撐。
投資者看好“餐飲預(yù)訂”拐點(diǎn)
坐在記者眼前的這三個(gè)創(chuàng)業(yè)伙伴均為“70后”，卻各自有著不同的行業(yè)經(jīng)歷和專(zhuān)長(zhǎng)。目前任總經(jīng)理一職的孫慧曾多年涉足廣告銷(xiāo)售及市場(chǎng)；身為運(yùn)營(yíng)總監(jiān)的劉耀卿曾做過(guò)軟件銷(xiāo)售，也自己創(chuàng)業(yè)過(guò)卻以失敗告終；具有豐富媒體和網(wǎng)站經(jīng)驗(yàn)的秦晶則挑起公司的媒體宣傳的角色。
大約從2007年年初起，在半年多時(shí)間里，他們?nèi)齻€(gè)每周末都要聚會(huì)茶坊“密謀”創(chuàng)業(yè)打算，分歧在所難免，自我否定也習(xí)認(rèn)為常。“我們不斷地在做減法，在否定的過(guò)程中，一個(gè)餐飲業(yè)第三方服務(wù)網(wǎng)站的框架漸漸明白起來(lái)。”孫慧說(shuō)。從一拍即合到共謀創(chuàng)業(yè)，再到往年10月正式開(kāi)端為用戶供給在線和召喚中心方法預(yù)訂餐廳的服務(wù)，他們?nèi)齻€(gè)為此各自辭往了本來(lái)的工作。“我們自己以及天使投資人總計(jì)為這個(gè)項(xiàng)目準(zhǔn)備了大約1000萬(wàn)元資金。努力到目前，用戶可以順暢地通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)和召喚中心來(lái)預(yù)訂他們心儀的餐廳，其中大約700家協(xié)議餐廳可以享受折扣和其他優(yōu)惠。天天訂單已經(jīng)穩(wěn)固在500單左右，今年情人節(jié)這天訂單突破1000個(gè)。”孫慧告訴記者。
橄欖網(wǎng)花了半年多的時(shí)間做市場(chǎng)調(diào)查研究， “上海2007年餐飲花費(fèi)超過(guò)480億元，全國(guó)這一數(shù)字是12000億元。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和統(tǒng)計(jì)，其中接近30%的有目標(biāo)、正式就餐需要通過(guò)預(yù)訂。守舊估計(jì)，上海光餐廳預(yù)訂這一服務(wù)的市場(chǎng)范圍就不應(yīng)當(dāng)?shù)陀?億元。但據(jù)懂得，所有供給這一服務(wù)的企業(yè)發(fā)展速度并不像想象中那么快。” 橄欖網(wǎng)的另一位創(chuàng)辦人劉耀卿說(shuō)。
孫慧他們發(fā)明，基于餐飲這個(gè)超過(guò)10000億元的宏大市場(chǎng)，餐廳預(yù)訂服務(wù)也是一個(gè)理論上超過(guò)100億元的市場(chǎng)，而且不斷在增加、成熟和完善。而通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)和召喚中心促成交易以及為用戶、餐廳供給增值服務(wù)，持續(xù)獲得傭金和服務(wù)收進(jìn)切實(shí)可行，這已被不少行業(yè)先行者證實(shí)。 除此以外，他們還頻頻長(zhǎng)時(shí)間地“蹲點(diǎn)”耗在各大飯店里直觀懂得餐飲市場(chǎng)。目前，列進(jìn)橄欖網(wǎng)名下的上海地區(qū)餐廳已經(jīng)有近千家，且數(shù)目還在增加。
事實(shí)上，餐飲預(yù)訂的市場(chǎng)正值“啟動(dòng)期未結(jié)束，爆發(fā)點(diǎn)遠(yuǎn)未來(lái)臨”之際，假如此時(shí)進(jìn)進(jìn)，則正處于跑馬圈地的創(chuàng)業(yè)最好機(jī)會(huì)，同樣也是風(fēng)險(xiǎn)投資參與的好機(jī)會(huì)。這也是橄欖網(wǎng)能在短時(shí)間內(nèi)獲得大額投資金額的原因之一。
在“先驅(qū)”的肩膀上履行
通過(guò)網(wǎng)絡(luò)和召喚中心等電子商務(wù)手段，為餐廳供給“服務(wù)的服務(wù)”，橄欖網(wǎng)盡非第一個(gè)吃螃蟹的。在此之前，大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)“展”開(kāi)至國(guó)內(nèi)超過(guò)20個(gè)重要城市，訂餐小秘書(shū)在上海、飯統(tǒng)網(wǎng)在北京都開(kāi)展了餐飲信息或餐廳預(yù)訂等各種第三方服務(wù)，據(jù)統(tǒng)計(jì)全國(guó)重要城市供給類(lèi)似服務(wù)的小范圍企業(yè)已不下200家。往年秋天以來(lái)，中國(guó)電信、中國(guó)網(wǎng)通分辨整合原有114業(yè)務(wù)，供給包含餐廳預(yù)訂在內(nèi)的生活信息服務(wù)，而中國(guó)移動(dòng)的12580以“原始人”超長(zhǎng)時(shí)間電視廣告開(kāi)局也參與這一市場(chǎng)。另外，中國(guó)聯(lián)通的類(lèi)似服務(wù)也已靜靜布局。
事實(shí)證實(shí)，這種模式的特點(diǎn)是起步時(shí)發(fā)展敏捷，能較好地集合人氣，但長(zhǎng)久發(fā)展下來(lái)，如何保證內(nèi)容的新奇性、廣泛性具有必定難度。
第一次創(chuàng)業(yè)的孫慧牢牢記著馬云說(shuō)過(guò)的一句話：“一流的創(chuàng)意，三流的履行力；三流的創(chuàng)意，一流的履行力。我情愿選擇后者。”而今橄欖網(wǎng)上線半年多來(lái)，孫慧深切領(lǐng)會(huì)到了這句話的真理。“由于用戶應(yīng)用餐廳預(yù)訂第三方服務(wù)并未成為大范圍習(xí)慣，餐廳行業(yè)疏散、復(fù)雜、變動(dòng)頻繁、信息化程度低，以及目前無(wú)法實(shí)現(xiàn)真正的即時(shí)預(yù)訂，同時(shí)在傭金收取上存在信用不足等標(biāo)題，該貿(mào)易模式真正顯示出效率確實(shí)對(duì)履行力、資源和資金提出極高請(qǐng)求。”他說(shuō)。
橄欖網(wǎng)在啟動(dòng)前，對(duì)同行和同類(lèi)型網(wǎng)站的失敗和成功案例做了大批的研究。在與記者的交談中，“大眾點(diǎn)評(píng)”、“TOP TABLE”、“阿里巴巴”、“口碑網(wǎng)”等不時(shí)冒出來(lái)。而自己的經(jīng)驗(yàn)得失，也成了橄欖網(wǎng)“智”的累積。劉耀卿說(shuō)：“我們前期運(yùn)作有經(jīng)驗(yàn)，更有教訓(xùn)。最大的教訓(xùn)就是低估了難度，實(shí)在餐廳預(yù)訂是個(gè)門(mén)檻極高的業(yè)務(wù)。好在我們已經(jīng)很蘇醒，也知道什么是不該做的。上海天天午晚兩市餐廳訂單在10萬(wàn)單高低，我們估計(jì)有效傭金訂單不到3000單/日，基本談不上具有對(duì)餐廳的影響才能，也站不穩(wěn)腳跟。惋惜的是，包含我們橄欖網(wǎng)，也包含其他先行的同行，都還沒(méi)有達(dá)到這一臨界點(diǎn)。當(dāng)然，我們認(rèn)為已經(jīng)找到通往這一目標(biāo)的道路?，F(xiàn)在有了資金支撐，固然范圍不大，但使我們更加有信心。”
本月初，橄欖網(wǎng)開(kāi)端在上?；春Ｂ?、西躲路、國(guó)民廣場(chǎng)、南京東路和外灘等繁榮街道的戶外視屏上進(jìn)行廣告轟炸，而相干主題運(yùn)動(dòng)也已經(jīng)陸續(xù)開(kāi)展。“隨后，我們借助互聯(lián)網(wǎng)搜索引擎、手機(jī)媒體等數(shù)字傳播手段也在集中進(jìn)行推廣。到今天為止，推廣后果超出我們預(yù)計(jì)，訂單上升速度驚人，我們的召喚中心容量已經(jīng)受到宏大挑釁。”劉耀卿先容說(shuō)。
“攜程魔咒”能否成光環(huán)
行業(yè)格局雛形已經(jīng)形成，而且浮現(xiàn)出立體多元化之勢(shì)，橄欖網(wǎng)在這個(gè)時(shí)候橫空降生，不知未來(lái)是否能也一樣布滿綠色盼看。 在往年年底公司的年會(huì)上，孫慧被員工們問(wèn)到今年最大的心愿是什么。他誠(chéng)摯地說(shuō)：盼看我們明年這個(gè)時(shí)候還能在一起開(kāi)年會(huì)。這話激動(dòng)了在座的所有同寅。他們都意識(shí)到，生存才是創(chuàng)業(yè)企業(yè)的第一步。
很多人還明白記得，10年前的攜程是如何在車(chē)站、機(jī)場(chǎng)、廣場(chǎng)等處發(fā)送會(huì)員卡。劉耀卿認(rèn)為，餐廳預(yù)訂的業(yè)務(wù)要害是訂單上范圍，訂單上范圍的要害是要么找到推廣手段的“核兵器”———要么如攜程發(fā)卡，要么擁有巨量的“慣例兵器”推廣資源。“我們現(xiàn)在的訂單增加速度已經(jīng)讓我們非常滿足了。”劉耀卿說(shuō)。
“更何況，我們的重量級(jí)兵器，也是橄欖網(wǎng)差別于其他餐廳預(yù)訂企業(yè)的要害———橄欖餐廳預(yù)訂終端已經(jīng)開(kāi)發(fā)完畢，馬上將投進(jìn)部分合作餐廳實(shí)驗(yàn)。一旦我們完成對(duì)全部熱點(diǎn)餐廳的終端安排，我們就真正實(shí)現(xiàn)了在線即時(shí)預(yù)訂，從而確保訂必有座。我們目前的訂單接近50%已經(jīng)是網(wǎng)絡(luò)訂單，上終端以后盼看這一比例上升到70%。我們盼看用戶能夠獨(dú)立在網(wǎng)絡(luò)上完成端到端全部預(yù)訂行動(dòng)，而不像目前這樣還需要召喚中心的后臺(tái)支撐。”孫慧告訴記者。
然而，在餐廳預(yù)訂行業(yè)，有一個(gè)“攜程魔咒”：誰(shuí)也不可能成為攜程。我們看到，企業(yè)運(yùn)作也大都處處模仿攜程，包含誘人折扣、召喚中心服務(wù)、大范圍發(fā)卡湊集用戶等“攜程經(jīng)典”。橄欖網(wǎng)也跳不出這個(gè)模式。“不像看上往那么美。”孫慧告訴記者，2004年即參與餐廳預(yù)訂范疇、在上海白領(lǐng)圈子小著名氣的“超級(jí)餐桌”創(chuàng)辦人黃堅(jiān)就說(shuō)：“沒(méi)有想象中那么好做。簡(jiǎn)略模仿攜程不是方向。需要大批投資、長(zhǎng)期保持以及市場(chǎng)培養(yǎng)。對(duì)這一市場(chǎng)，我個(gè)人一直看好。就不知道誰(shuí)能終極等到成功那天。”
記者懂得到，從2003年即開(kāi)端的行業(yè)摸索，似乎離餐飲預(yù)訂業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)越來(lái)越遠(yuǎn)———營(yíng)收多在一兩千萬(wàn)元范圍，基礎(chǔ)偏安一隅少有跨地區(qū)成功擴(kuò)大，而攜程卻日永夜大，目前年收進(jìn)已經(jīng)超過(guò)10億元范圍，凈利潤(rùn)也在3億-4億元。這也許是餐廳預(yù)訂并不被風(fēng)險(xiǎn)投資看好的理由之一。
固然拿到了一筆不小的投資，但橄欖網(wǎng)卻從淮海中路上500多平方米的商務(wù)樓搬遷至江寧路上200多平方米的辦公房，公司也規(guī)定員工打印紙必需雙面利用。對(duì)于這筆資金，孫慧他們決定用到“刀刃”上。除了餐廳預(yù)訂終真?zhèn)€開(kāi)發(fā)保護(hù)外，將還投進(jìn)到團(tuán)隊(duì)建設(shè)、召喚中心擴(kuò)容及廣告宣傳等方面。
至于頭頂上的“攜程魔咒”能否被他們打破，橄欖網(wǎng)這三個(gè)好伙伴想得很遠(yuǎn)，卻并不好高騖遠(yuǎn)。“無(wú)論如何，即使有大批資金催動(dòng)，網(wǎng)絡(luò)餐廳預(yù)訂還是一個(gè)需要耐心、需要保持的行業(yè)。它本質(zhì)不是互聯(lián)網(wǎng)，而是傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)。我們堅(jiān)信這個(gè)行業(yè)會(huì)出生類(lèi)似攜程甚至超過(guò)攜程的10億元以上收進(jìn)的巨無(wú)霸企業(yè)。但這不僅需要從業(yè)者，也需要投資人更多的耐心，不是三五年的事情，要打持久戰(zhàn)。”孫慧說(shuō)得認(rèn)真而堅(jiān)定。
